原料：干燕窝200克，新鲜鸽蛋10只，冰糖200克，清水700-800克。

　　制作方法：将燕窝用冷水泡4-5个小时，拣掉小羽毛和杂草梗，洗净捞出，放进开水内泡发一个小时，捞出放进蒸碗内，放开水300克，上笼蒸40-50分钟，加冰糖蒸融化待用。将鸽蛋汆成八成熟，盛在蒸好的燕窝内即成。分成十小碗，供10位贵宾当点心。每只鸽蛋上面可放点各种图和花草，鸽蛋放在燕窝上面。

　　特点：色泽美观，清香甜蜜，滑嫩爽口。燕窝鸽蛋营养丰富，最适合女娃食用，能滋阴养颜，润肺止咳功效。

　　友情提示：鸽蛋制作最好用小口碗，每一只鸽蛋敲在小口碗内，上笼用小火蒸3分钟，取出装在燕窝上面上席。如家中无条件，也可整只鸽蛋放进冷水内用小火慢慢烧开，约烧10分钟捞出，放进冷水内泡一下，去掉蛋壳，成白煮鸽蛋，每人一只，再分燕窝食用也可。