“便便香肠”由加泰罗尼亚食品与农业研究所制作，研究人员从43个未满6个月的婴儿尿片上提取粪便，从中分离益生菌，添加到香肠中。“便便香肠”味道与普通香肠无异，研究负责人霍夫雷说：“我们吃过了，味道不错。”

　　益生菌不但能帮助消化，还能防治腹泻和食物过敏。研究人员认为，要想把益生菌与食品结合，就必须找到能经受住人体消化道酸性环境考验的菌。乳酸菌和双歧杆菌是常见益生菌，儿童粪便中这两种菌含量较高。