盛夏食粥，不仅调节胃口，还润肺清火。位于蒲汇塘路日本村四楼和梅川路1275号的粥全潮汕沙锅粥，以其原料新鲜，讲究细节、掌握火候和控制水量到位，赢得满堂人气，每天粥客盈门。

　　■ 注重选料保质量 粥全老板对每天进货的煮粥原料严格把关，亲自过目。纯鲜海鲜原料保证了煮粥质量和口味。尤其是其调料，进货严格把关。粥全特色就在于一是选料讲求新鲜，每天新鲜进货；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖，不破坏食材的营养与纤维，既保证了粥的营养价值，又保留了粥的美味，不用平常锅煲而用沙锅煲。三是该店的所有粥品均不用味精，海鲜粥还不用盐，纯天然食物和口味。所有海鲜可依照个人喜好任意搭配定量。最值得称道的是该店的所有粥品均不用味精，海鲜粥还不用盐，纯天然食物和口味。煮粥的用料全部厨房独家秘制，高汤熬煮。既保证了粥的营养价值，又保留了粥的美味。厨房讲究煮粥海鲜原料的纯鲜度，更注重煮粥的独家配料，使得煮出来的鲜粥就是见功夫。

　　■ 掌握火候见功夫 粥全煮粥功夫极深，熬煮鲜粥讲究细节、掌握火候和控制水量到位，深得沪上粥男粥女的喜爱。 “膏蟹虾干贝粥”和“花蟹鲍鱼虾粥”是该店的两款招牌粥。粥内货真价实的膏蟹煮得嫣红迷人，膏蟹的鲜味融进白米粥，红白相间，煮得绵香软滑、鲜甜甘美。鲜美的干贝整粒入口，嫩滑酥软。所有海鲜可依照个人喜好任意搭配定量。配料品种还有鲍鱼、生鱼、牛蛙、乳鸽、田鸡、乌鸡和黄鳝等，熬煮讲究细节，掌握火候和控制水量，使得煮出来的鲜粥就是见功夫。

　　沪上喝粥店家多，都称潮汕沙锅粥，但吃客认准“粥全”熬粥地道。

　　地址：梅川路1275号A116座 　电话：51621515

　　蒲汇塘路98号四楼　　　　　电话：64878517

　　营业时间：上午11：00－凌晨４：00