海客乐水产委员会品蟹专家袁道亮老师在他的文章《大闸蟹要吃的就是一种城市文化》中这样写道：“上海的秋季是一年中最让人心静的日子，品尝大闸蟹的时候是最能配合心静这种温馨场景的，那是一种与夏天吃火红的小龙虾热情而奔放的浪漫完全不同的情怀，是属于张爱玲式的那种日子，有厚实的文化历史铺垫其中，平淡中又不乏透出蕴藏在骨子中的大气。”不错的，独特的口感和地域文化赋予了大闸蟹这样厚实的文化内涵。

　　中国人喜欢用味觉的感受来记录时光。海客乐水产委员会首席顾问王武教授这样告诉我们，大闸蟹的口感和味道与大闸蟹上桌前的每一道工序都有着密切的关系。首先，绑蟹一定要用专用的绑蟹香草，不能用普通的棉绳或尼龙绳。用香草绑着的大闸蟹在蒸煮时会散发出一种清香，让大闸蟹的味道更鲜美，而用染色棉绳来绑不仅起不到这个作用还会因为染色剂掉色而对人体健康带来危害。其次，蒸煮大闸蟹时水里要放上紫苏，这种草本植物不仅可以为大闸蟹带来清香，还可以缓解有可能因蟹中毒而引起的腹痛、腹泻。吃大闸蟹的时候要搭配着黄酒或是姜茶，以祛除性寒的大闸蟹为人体带来的损害。最后，还要用杭菊茶来洗手，洗去手上浓重的腥味。

　　海客乐有机食品今年首推优质大闸蟹，与蟹一同销售的还有紫苏、黄酒、蟹醋、姜茶、洗手茶等与大闸蟹文化息息相关的产品。在推广优质大闸蟹的同时，为大闸蟹的文化贡献力量。

　　堂生机饮食工作坊———爱家女人的健康宝典!

　　活动时间:每周四13:30———15:30滚动开课

　　报名截止至10月中旬，满30人即止500元/人

　　活动地点:海客乐七宝店（客乐之家）

　　门店地址：闵行区中春路8888弄208号02商铺

　　咨询电话:021-60643072/60643076

　　导师简介

　　陈美雅台湾生机食养导师草本植物专家