■ 腐乳蒜泥酱 材料：辣豆腐乳1块，白砂糖1.5大匙，辣椒油1大匙，水适量，酱油半汤匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。做法：先将豆腐乳压成泥状备用;再与水融合后加入糖、辣油、酱油等用小火煮沸;要吃时，再拌入蒜泥、蒜末。

　　■ 腐乳酸辣酱 材料：辣豆腐乳5块，苹果醋2大匙，蘑菇精1大匙，酱油2大匙，白砂糖1小匙。做法：将辣豆腐搅碎后加入其余调味料一同搅匀即可。

　　文 / 刘玉雯