怎样鉴别优质松茸呢？

　　1.看形状是否完整。松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色（冻干松茸呈白色），菌柄为白色，菌肉白嫩肥厚，质地细密。

　　2.闻气味是否芳香馥郁。药食同源的松茸不仅强身，益肠胃（摘自《中国药用真菌》），而且富含松茸醇等十多种挥发性芳香化合物，因此有浓郁的特殊香气。日本樱桃小丸子曾发出“为什么会这么香”的感叹。

　　3.尝味道是否爽滑醇厚。松茸口味独特，最好的冻干松茸更是最大限度地保留了松茸的原生态风味和营养价值，仅需温水浸泡半分钟至二分钟便可烹饪。

　　“巢工厂”品牌野生菌专家提醒，购买松茸要去有信誉的商店购买，如医药一店、雷允上药城、蔡同德药房、雷允上药业西区、童涵春堂豫园店和人民路店、天寿堂国药号、劲松参药店、虹桥友谊商厦、东方商厦、浦东八佰伴、百联又一城、第一食品五角场店、第一食品三鑫店等名店的“巢工厂”专柜。同时上市的野生菌还有“巢工厂”松露、羊肚菌，可拨打“巢工厂”野生菌科普热线：5424-1767解疑答惑。