冬笋、春笋本是一家。口感上，冬笋肉质更细，蛋白质和脂肪含量更高一些；春笋含水分略多，更加鲜嫩，维生素C、钾、铁、锌的含量比冬笋高。以前，冬笋在冬天上市，春笋于清明时分才能见到，现在反季种植技术使得冬笋、春笋能一起抢鲜应市，初冬季节吃上原先春日里才有的“腌笃鲜”也不是什么稀罕事。

　　眼下申城菜场上冬笋价格在9元/500克左右，而春笋卖17—18元/500克。一些摊主介绍，临近年末春节，消费旺盛，笋的价格不会跳水，要买便宜的春笋还要等到明年春天。