B10:好吃/美食物语
     
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2012年12月13日 星期四 放大 缩小 默认   
舌尖上的电影
付秀宏
  文 / 付秀宏

  最新上映的《爱的面包魂》,是舌尖上的一场追女PK大赛。“食色性也”,吃是一种极致,也是一种哲学。“美食电影”,意在创造令人垂涎的心理震荡,推演某种人生哲理和感喟。

  日本电影《秋刀鱼之味》,讲述烹饪秋刀鱼的方法,边在火上烤边撒细盐,滋味清苦中略带回甘。“秋刀鱼之味”,也是日本导演对人生滋味的独特比喻。王颖的《最后的假期》讲述相见恨晚的一男一女,从切磋厨艺到畅谈人生……充满温暖,也最接近饮食的本来面目。

  德国电影《美味关系》的片头,美女厨师玛莎躺在床上发出了柔声的喃喃絮语:“秋天的野生红牛肝菌,加上土豆泥和吞拿鱼做的馄饨,还有春天的野蘑菇,或者冬天的老人头菌。我最喜欢的是红烩小鸽子,加入白郎宁酒和波尔多红葡萄酒,会让它更滋润。哦,再来点儿精致的百里香酱油,拌入意大利面条和切细的洋葱……”玛莎的情人马利奥,用一块黑布蒙住她的双眼,举着勺子喂她品尝,她竟能逐一报出汤中原料;一个热吻之后,她报出了最后一味:八角茴香。这部电影看得人香气满溢,情浓如蜜。

  当食物成为电影的一部分,生活异趣、人生了悟,齐齐而来。李安《饮食男女》讲有名的大厨,因感情失落失去了味觉。徐克的《满汉全席》,则将功夫与烹调技艺结合。周星驰的《食神》告诉大家:“只要用心做食物,人人都可以是食神。”

  美食的魅力,大快朵颐时进发的幸福感,与其中所蕴含的人性意味相交融,电影人乐此不疲。西班牙《火腿,火腿》、意大利《香草巧克力》、墨西哥《情迷巧克力》、美国《浓情巧克力》等等,西方国电影里,一谈上恋爱,就要沾上甜蜜、魅惑而撩人情思的巧克力。东方影片中的食物,则如温情脉脉的诗句,静静有禅机,看似游离于情节和主线之外,却是若隐若现的灵魂所在。陈英雄《青木瓜之味》,就是借青木瓜那洁白宛若珍珠的籽,来借喻无暇之爱——悄悄种在梅恬静的心中。

     
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