凉拌西兰花

　　西兰花切小朵洗净，入沸水锅加油烫焯半分钟捞出，加盐、味精、鲜酱油、麻油拌匀即成。

　　贝松葱油西兰花

　　干贝洗净，加葱姜、黄酒蒸一小时、撕成细丝；西兰花切小朵洗净入沸水锅烫焯后加干贝松、味精、盐、干贝蒸汁、葱油拌匀即成。

　　西兰花梗炒肉片

　　西兰花梗去皮洗净切成菱形小片，入沸水锅焯水；猪里脊肉洗净切薄片，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀，入四成热油锅滑油，菜梗片也过油。锅中油倒净，加黄酒、鲜汤、盐、味精，勾芡，放入肉片，菜梗炒匀，淋熟油即成。

　　上汤西兰花

　　西兰花切小朵洗净焯水。上汤烧滚，放入西兰花，加盐、鲜酱油、味精调味后，撒熟火腿丝即成。

　　西兰花色拉

　　西兰花切小朵洗净，胡萝卜去皮切菱形小片、虾仁上蛋清浆、西兰花、胡萝卜、虾仁、甜玉米粒分别入沸水锅焯熟捞出，入纯水中待凉，熟鸡蛋剥壳切丁，上述原料加盐、味精、胡椒粉、色拉油一起拌匀即成。

　　西兰花炒鸡蛋

　　西兰花切小朵洗净，焯水后用冷水冲凉沥干；鸡蛋打散，加盐、味精、黄酒和西兰花搅匀，入热油锅炒凝成熟即成。

　　西兰花梗炒虾仁

　　西兰花梗去皮洗净切丁焯水。虾仁洗净收干上蛋清浆，入四成热油锅滑油，菜梗丁也过油。锅内油倒净，放黄酒、鲜汤、盐、味精勾芡，放入虾仁菜梗丁炒匀、淋熟油起锅装盘。

　　西兰花牛肉羹

　　牛里脊肉洗净切细粒，上蛋清浆，入沸水锅烫熟。西兰花切粒洗净焯水。锅内放鲜汤烧滚，放入牛肉粒、西兰花粒，加盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋鸡蛋清，撒熟火腿末，淋麻油即成。茅伯铭