紫色的寿司卷 

　　原料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙，海苔1张。 

　　制作：将盐、糖、醋按1：5：10的比例，放入锅中加热，晾凉后即是寿司醋；米洗净，煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，迅速吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋；等寿司饭凉透后，再用海苔包卷，用竹帘将海苔包裹的寿司饭卷起、压紧，即成寿司卷。 

　　小提示：寿司可以有很多口味，可加入适合你口味的馅，如蟹肉、虾、火腿肠、黄瓜、鸡蛋等。 

　　黄色的菠萝饭 

　　原料：菠萝(带叶)1个，白饭200克，碎菠萝肉、玉米粒、松仁、香菇、青豆、豆腐干、果仁各适量，姜茸1/4茶匙，油1汤匙，盐3/4茶匙，胡椒粉少许。 

　　制作：菠萝洗净，切去1/5。取带叶部分，用汤匙挖出菠萝肉，将饭煮熟。1汤匙油烧热，加人材料、调味料和米饭炒熟，再放入菠萝肉，盛入菠萝盅内，放入烤箱烤10分钟(170摄氏度)；或微波炉高火加热两分钟，散发出菠萝的香味即成。 

　　小提示：如没有烤箱或微波炉，放入蒸笼，蒸几分钟也可。配料可以根据各人实际情况有所增减。 

　　色彩斑斓的石锅拌饭 

　　原料：米饭，香油，肉末，鸡蛋两个，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、胡萝卜丝。 

　　制作：将白米饭蒸熟，煎鸡蛋；米饭在放入陶锅前，在陶锅底部 

　　及边缘涂抹一层香油，使米饭不粘锅；陶锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上蔬菜、肉末与鸡蛋，加热到闻到香油的味道即可，可以用筷子搅拌后食用。 

　　小提示：菜的种类可根据当季蔬菜调配。可准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入。准备一小碟辣椒酱，适量拌入后十分可口。

　　张乾