豆腐是平民化的食品，就如清朝大才子金圣叹喜欢吃的花生米一样，饱含着一种暖胃温贫的情趣和价值。

　　我喜欢吃麻辣豆腐，既麻又辣的麻辣豆腐，让人吃得酣畅淋漓，齿颊生津，意犹未尽。这道菜之所以让人过瘾，是因为辣椒和花椒，让人兴奋与回味。曾在书上看到，北京人家里做麻豆腐的时候，喜欢在里面放几粒发了芽的毛豆，叫青豆嘴儿，起点缀作用。平添一份生机，让人依稀感到了豆腐之外的丰盈意韵。好友相聚，我爱吃四川火锅豆腐。淡而无奇的豆腐，在热气腾腾的汤锅里上下翻滚一番，转眼间就滋味无穷，像有了魔力一般。

　　我还喜欢吃臭豆腐，而且喜欢在稻草堆里焐出来的臭豆腐。买好几斤豆腐，放在干净的瓷盆里盖好，藏到稻草堆的深处，等豆腐慢慢变得臭味扑鼻。焐出来的臭豆腐没有了洁白的嫩色，暗淡却不失其细润。若说嫩豆腐是二八佳丽，稻草堆里焐出来的臭豆腐就是风韵无限的中年女子，细细咀嚼更有味道。臭豆腐是春天里最常吃的一道佐餐小菜，臭味浓郁，吃起来却是其香悠远。对素食爱好者，豆腐更是难得的佳品。

　　有的饭馆很擅长烹调豆腐，颇具巧思的厨师会将平常的豆腐做出珍馐的味道。《醒世姻缘》中有一段豆腐的描述：一位厨师把鲜嫩的菠菜和苋菜捣烂，用其汁液将洁白的豆腐染成碧绿和艳红，并做成各种形状，烹调出爽口的美味，十分精致，让品尝者赞不绝口，并摆下宴席向别人炫耀。我吃过一道是用黄鳝和豆腐做的菜肴，名叫“黄龙戏玉”，味道极美，只是工序复杂，会做的人不多。

　　说起吃豆腐，现代人的聪明和智慧也是十分了得，原本平常的“吃豆腐”这三个字，如今竟被赋予新的含义。生活中，一个男人如果和一个女人关系亲密，就会被说成是这个男人在吃这个女人的豆腐。据说，这种说法源于香港。私下觉得，这种把吃豆腐比喻成男人和女人的亲密关系的说法虽然形象，但终归不雅，容易让人想入非非。