八百里秦川，稻麦浪飘香。稻麦磨面，面可做糕。关中地区有很多让人津津乐道的民间糕点。最有名的当属百合糕、山药糕和年糕三种。

　　百合糕之所以被关中人视为宴席上“贵客”，是因为它的主料是百合，被视为滋补珍品。将百合嫩瓣干蒸至酥烂后取出冷却，等比和面粉相拌，铺上馅，撒上斩碎的蜜枣、松子仁，蒸熟晾凉后，切块即成。百合糕入口绵甜，微甜的松香常常让人心醉神驰。山药糕又叫“山芋糕”、“玉龙糕”，主料是山药，吃时在山糕上浇糖汁或抹蜂蜜，吃起来口感甜香滑爽，且有一股浓重的果香味道。如今西安市面上出现了“山药寿桃”，当是山药糕的“变种”。关中年糕，谐音“年年高”。关中产水稻，年糕多用糯米和籼米制作，陕北则多用粘黍（糜子）制成。关中人但凡家里有个大事小情，招待贵客，都要年糕“出场”，寓意鲜明。陕西有句俚语，谓之“人生有三顿糕”：满月之糕，不会吃；结婚之糕，能吃上；死后之糕，无法吃。劝诫人们抓紧时间吃年糕，莫到不能吃时方后悔。以年糕设喻，颇有“少壮不努力，老大徒伤悲”和“活在当下”的味道和彻悟。