说到“派”，会想到松软香甜的苹果派和菠萝派这些甜点，这次我去法国尝到了一道独特的咸派。朋友为我接风时，服务生端上一盘有些像比萨的面食，上面点缀着培根、西兰花还有水果等，看起来比比萨厚实，有些蛋糕的意思。细细端详，芝士混合着各种佐料的香气扑面而来，尝上一口，松软却有嚼劲，味道咸咸，芝士与培根搭配妙不可言，水果粒的存在中和了一下咸味，非常的巧妙。

　　朋友告诉我这是法式咸派，又叫洛林乡村咸派，是地地道道的法国名吃。据说古时洛林有个领主非常喜欢吃各式各样松软的派，吃腻甜派之后，命令糕点师开发新的糕点，糕点师便把日常的法式菜肴融合到糕点烘焙里去，做出了一种新咸味糕点，被称为洛林乡村咸派，慢慢地发展成了现在的法式咸派。

　　法式咸派制作考究，但不复杂。先将起司和培根切片，花椰菜切好煮熟备用；将面粉、鸡蛋、盐等搅拌均匀，再加入牛奶和奶油继续搅拌，作为派皮的原料。将派皮摊到容器里摆好形状，再将派皮底部戳几个洞，这样有利于内馅的烘焙。然后将花椰菜、培根起司芝士等材料放入派皮，放进烤箱即可。法式咸派没有固定材料，番茄、牛肉、各种水果都可以根据个人喜好选用。最正宗法式咸派烘焙店家格蕾朵提供的则是马赛海鲜、烟熏鲑鱼及野蕈、花椰番茄、洋葱牛肉、培根花椰菜等五种口味，广受好评。

　　有幸体验一次这种法式风情，难以忘怀。