螃蟹味道鲜美，营养丰富，是自古以来人们喜爱的水产品。古丹阳大泽（就是今天江苏省南京市高淳县的固城湖一带），出产的螃蟹最为有名。

　　1995年，南京高淳县制定了《固城湖水资源保护规划纲要和分期治理计划》，同时关闭了固城湖边的所有工厂。如今的固城湖俨然成为国内生态保护最好的湖泊之一，也是江苏省饮用水水质最好的天然湖泊。优质的水源环境、生态的养殖方式，固城湖螃蟹从此声名鹊起。

　　美味的螃蟹需“宜居”生长

　　固城湖螃蟹生活在最适宜生长的草型湖泊的固城湖里，高淳人用生态的养殖方式，通过投放螺蛳种、栽水草，鱼虾蟹混养，形成天然的生态链。螃蟹每天吃着天然的饵料，加上蟹农们补充的玉米等植物饵料，荤素搭配，精心照料，也成就了固城湖螃蟹的美味。

　　好吃的螃蟹需根正苗红

　　固城湖螃蟹号“中华绒螯蟹”。为了确保蟹苗纯正，固城湖螃蟹在南京高淳建有国家级原种场，其苗种选育技术线路得到中科院地理与湖泊研究所专家组的认定，以确保固城湖螃蟹的正本清源，根正苗红。

　　优质螃蟹需品牌证身

　　南京高淳的固城湖螃蟹有五个“国字号”头衔：全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一个甲壳类中国驰名商标。同时固城湖螃蟹还是国家地理标志保护产品。

　　好螃蟹更需要好服务

　　固城湖螃蟹已被国内外越来越多的消费者所关注。为了让更多的消费者享受到鲜活美味的螃蟹，每只螃蟹在出水后都经过检质、捆扎、测重，然后通过冷链运输车运送到各地门店和用户手中，从始至终确保固城湖螃蟹的鲜活品质。  可苗

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