如果绿豆不多，可将绿豆放在盆里，用刚烧沸的开水浸泡2~5分钟，捞出充分晒干，放入玻璃瓶或塑料瓶内密封，置于干燥通风处，一个夏天不会生虫。如果绿豆较多，可先拣去杂物，将绿豆充分晒干，装入塑料袋，在袋中放一些剪碎的干辣椒，密封起来，放在干燥通风处，这样保存一年也不会发霉、生虫。